2021年成都大运会（即世界大学生运动会）中，山东的运动员在多个项目中表现优异，赢得了多枚金牌。以下是一些山东运动员夺金时刻的回顾：

1. **田径项目**：在田径比赛中，山东运动员常常表现强劲，尤其是在短跑和中长跑项目中，他们的不懈努力和卓越发挥为中国队赢得了荣誉。

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2. **游泳项目**：山东拥有众多优秀的游泳选手，他们在不同的游泳项目中争金夺银，展现了出色的实力和良好的竞技状态。

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3. **乒乓球比赛**：作为中国的传统优势项目，山东乒乓球选手在比赛中展现了高超的技艺和心理素质，多次站上最高领奖台。

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4. **举重项目**：山东选手以其力量和技术上的优势，在举重项目中为中国队斩获金牌。

需要注意的是，这只是一些潜在的夺金项目，具体的比赛结果和金牌获得情况可能会有所不同。如果你需要关于某一特定运动员或项目的详细信息，可以参阅成都大运会的官方网站或相关体育新闻报道，以获得最新的比赛结果和赛场花絮。